Nos plateaux de fromages affinés

Le plateau 2/3 personnes de fromages affinés
(sélection de 6/8 fromages affinés)
Le plateau 4/6 personnes de fromages affinés
(sélection de 10/12 fromages affinés)
Le plateau prestige de fromages affinés
(sélection de 15/18 fromages affinés)
Fromages affinés à la coupe dans notre boutique
(prix au poids ou à la pièce)

Plateau de fromages affinés
planche-charcut.jpg

Nos plateaux de charcuteries artisanales

Le plateau 2/3 personnes de charcuteries de la ferme de Gérard G.
Le plateau 4/6 personnes de charcuteries de la ferme de Gérard G.

Charcuteries de la ferme Gérard G. à la coupe dans notre boutique
(prix au poids)

Notre sélection de caviar "Ars Italica"
À l'intérieur du Parc du Tessin, entre la fin des années 1990 et le début des années 2000, les familles Giovannini et Mandelli ont reconverti certaines zones d'une ferme à l'élevage de bétail dans le but de produire un caviar de qualité exceptionnelle, en maîtrisant totalement l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. Peu de temps après l'expérience, c'est devenu le début d'une histoire très réussie. Peu de temps après, l'idée de la naissance d'un centre de caviar entièrement italien d'importance mondiale pour la production d'esturgeons et de caviar de différentes espèces est née. Un troisième partenaire a émergé dans le scénario de l'entreprise, Agroittica Lombarda spa

SEVROUGA

Le caviar Sevruga provient de l'esturgeon étoilé, une espèce de petite taille qui atteint rarement 55 lbs (25 Kg). On le trouve dans la mer Noire, la mer Caspienne, la mer d'Azov et dans leurs affluents respectifs, ainsi que dans la mer Égée et la mer Ionienne orientale. Il a un goût plutôt aromatique et se caractérise par de petits œufs (environ 2,2 – 2,6 millimètres) avec une couleur qui varie du gris clair au gris anthracite. C'est un poisson extrêmement délicat à élever et il faut compter de 8 à plus de 12 ans d'attente pour obtenir le caviar.

Boite de 50gr  118,95€

Boite de 100gr  237,95€

Boite de 250gr 420€

OSCIETRE

Le caviar Oscietra provient de l'esturgeon russe (une espèce ancienne originaire de la mer Noire, de la mer Caspienne et de la mer d'Azov). C'est un poisson de taille moyenne qui peut peser de 44 à 110 lbs (50 Kg), fournissant un caviar coquelicot et légèrement noisette avec une coloration allant du brun foncé au beige. Beaucoup considèrent qu'il s'agit du caviar le plus raffiné. Ses œufs sont de grande taille (entre 2,7 et 3,2 millimètres). Il faut en moyenne entre 9 et 13 ans avant d'obtenir ce précieux type de caviar.

Boite de 50gr  98,90€

Boite de 100gr  197,80€

Boite de 250gr  336,80€